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	什麼是健康及均衡飲食？ (一) 普遍接受的觀點： 利用食物金字塔作為進食的指引: (二）自然療法的看法： 避免進食產生黏液的食物，選擇無粘液飲食。 我們的身體內有一層薄薄的黏液收集有害的細菌、病毒等，這是一個我們的第一道防線。但是，如果我們吃了經化學加工的食品，身體會產生一層非常厚的粘液，令到免疫系統不能夠通過這厚厚的一層而打擊外來敵人，這對於我們的身體是非常不利，是造成疾病的成因。 無粘液的食品包括在原始、未經加工狀態下的水果、蔬菜、穀物、堅果和種秄。 整體來說： 多吃未經加工的水果、蔬菜，以及堅果和全穀類食物。 減小吃油膩、含糖的食物。避免吃含高脂肪的食物。 脂肪 脂肪是能量的來源，和蛋白質和碳水化合物相比，每一克脂肪提供較多的卡路里。但是，但身體較難從脂肪的食物釋放能量。除了提供能量外，脂肪也有其他功能，例如令到身體得以成形、保護皮膚、減少熱能揮發、作為激素、細胞膜構成的一部分、以及保護內部器官免受震盪等。因此，我們需要適當份量的脂肪作為日常飲食的一部份。 選擇含低飽和脂肪和低膽固醇的食物。 飽和脂肪食物主要是肉類﹝牛、豬和羊等﹞，及它們的制成品，如香腸，肉餡餅和牛肉漢堡包等。吃太多飽和脂肪可導致冠心病和身體超重。 不飽和脂肪存在於魚油、雞肉、雞蛋、火雞、豆類和小扁豆等。雖然不飽和脂肪較健康，但吃太多亦可以增加您的體重。如要吃肉類，最好是選吃瘦肉，而不是脂肪高的肉類。更佳是魚類。 膽固醇 我們需要膽固醇來保護細胞膜，幫助神經細胞傳送訊息，令到膽囊製造膽酸，以及幫助製造類固醇激素和維生素D；但另一方面，當膽固醇進入血管內，可以附著在血管壁上，最終阻礙血液流動，並增加患心臟病或中風的風險。一般而言，成人膽固醇水平若高於每公升千分之6.5摩爾，則是患心臟病的高危險警號。 鹽 選擇少鹽的食物。食物含多鹽的包括煙肉、罐頭蔬菜、咸牛肉、火腿，硬奶酪、香腸等。 鹽含有鈉。鈉是一種礦物質，液體流入和流出每一個體內細胞，鈉可以幫助調節細胞的水份平衡，保持這種平衡，令細胞能夠履行其職責。但如果攝入過多的鹽，鈉會使血液留住更多的水份，造成更大的壓力。高血壓會增加患心臟病和中風的風險。 由於鈉會吸引和把持水份，少吃鹽還可以令一個人貯存少些水份，因此身體便沒有出現臃腫，而體重亦會減輕。 糖 吃太多含糖的食物和飲料，可能令你攝取多餘的卡路里，從而令你的體重上升。 攝入過多糖豐富的食物和飲料也可能引起蛀牙。 適量地喝含酒精的飲料。 如果使用糖，不要使用精製糖。要用原糖。 Custom Search
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